188jinbaobo中国的酱汁,醋,和油

188jinbaobo做传统中餐时，中国酱汁会让人困惑！我们不断增加的酱料清单中包含了许多我们食188jinbaobo谱中必不可少的配料!金宝搏曲棍球

在中国烹饪领域，188jinbaobo不同的中国酱汁有很多不同的种类和重复，188jinbaobo浆糊，醋,和油,有时候，当你走进中国杂货店的酱料货架时，你会觉得自己快被淹没了。188jinbaobo只是一排接一排的瓶子，罐,罐头上有奇怪的粗制滥造的英文翻译和奇怪的标签，并没有真正解释它们应该如何使用。188金宝搏下为了方便您的烹饪，我们整理了一些最常用和最熟悉的配料和调味汁，188jinbaobo但也有一些不太熟悉的。如果你看到在我们的食谱中列出的一种成分你需要更多信息，那就过来看看吧！金宝搏曲棍球188金宝搏下这是一个动态页面，我们将不断更新，所以如果你有什么建议或者认为我们遗漏了什么，欢迎在下面的评论。

在这个系列中，我们已经包含了我们在厨房使用的实际产品的图片，也就是说，品牌和类型。一般来说,我们的选择可以在任何库存充足的亚洲杂货店找到。如果你在中国找不到当地的杂货店(或者只是想让东西出现在你家门口)，188jinbaobo我们加入了亚马逊的链接，这样你就可以在线购物了。跟随亚马逊的链接，你还可以看到各种各样的品牌和其他相关的产品，你可能会感兴趣，直到你找到一个当地的去的地方。完全披露，这些是附属链接，允许我们对销售这些产品收取少量费用，但请注意，在线供应商有时会以高价和/或批量销售（您可能需要购买3瓶或一箱）。我们是亚马逊服务有限责任公司联合计划的参与者，一个附属广告计划，旨在为我们提供一种手段，通过链接到亚马逊网站和附属网站来赚取费用。

我们总是建议你在当地的一家实体店购买，这样你就可以看到，触摸，气味（有时）阅读标签，和真人交谈，然后问问题。

如果你想找一种不同的配料，一定要检查我们的188jinbaobo中文配料表主页，你可以很容易地找到你要找的东西。

有了这些信息，配料混乱，希望永远不会站在你和享受我们最正宗的食谱之间。金宝搏曲棍球一般来说,不过,我们尽量使我们的食谱尽可能简单;我们仔金宝搏曲棍球细考虑每一种配料是否真的添加到菜肴中，或者是否可以省略。所以，伙计们，继续阅读，再一次，如果您有任何问题，请告诉我们!

酱油酱(油)

光或普通酱油(生抽)

李锦记优质酱油，16.9盎司瓶（2包）

珠江大桥是我们喜欢的另一种中国酱。188jinbaobo成本相当于李锦记，但比尔喜欢用珠江，因为他觉得珠江的味道好一点;但同样，这可能仅仅是因为这是他父母多年使用的品牌。

珠江大桥特级生抽

黑酱油(老抽)

黑酱油（L_o ch_u，老抽）就是这样：一种更厚的，较暗和较低盐的酱油，用于调味汁和炒饭的味道和颜色。在所有的中国酱汁中，188jinbaobo黑酱油是用来使中国菜颜色变暗的佐料。188jinbaobo它也常用于腌制和红烧（香港邵）菜肴。它也很常用来获得美味的深色大豆色面条和炒饭.再一次，我们有我们最喜欢的——李锦记和珠江大桥。

李锦记优质黑酱油- 16.9 fl。oz。

珠江大桥上等黑酱油，16.9盎司玻璃瓶（2包）

蘑菇味黑酱油

黑酱油也有蘑菇的味道(mo gūlǎo chōu,蘑菇老抽),这就为你的菜肴增加了更高水平的天然谷氨酸或鲜味。比起普通的老抽，我们更喜欢这种，但是如果你不能或者不喜欢吃蘑菇，就去尝尝真正的黑酱油吧。

李锦记蘑菇味黑酱油，16.9盎司玻璃瓶（2包）

珠江大桥蘑菇味优质黑酱油

双黑酱油

双黑酱油是一种超黑酱油。双黑酱油是用繁体中文写的，叫“Sheung Lo Tao Cho”，用粤语发音为“Sheung L188jinbaoboo Tao Cho”。它被写成双老头抽，发音为“shu_ng l_o t_u ch_u”。如果你不熟悉繁体字和简体字的区别，188jinbaobo简单的解释是中国大陆在1950年引入了简体字集。简化汉字的目的是减少繁体汉字的笔画数量，使汉字更容易读写。188jinbaobo然而，香港和台湾甚至继续使用传统的汉字集。188jinbaobo所以，如果你问的是来自香港和台湾的老年人，繁体字比简体字更容易识别。我们广东家庭的老一代仍然更喜欢使用繁体字。188jinbaobo

这一切都是为了说明，关春是一家已经存在多年的公司，仍然在产品上使用繁体字。188jinbaobo如果你注意瓶子上的汉字，你就会明白我的意思了。188jinbaobo我们的许多读者在当地的中国杂货店购物时，会在瓶子上使用产品图片和文字，以确保他们买到的是正确的产品，所以我想澄清任何潜在的困惑。188jinbaobo

你问为什么要用双黑豆？好，是一种比大多数品牌的黑酱油更黑更浓的酱油，所以一些厨师喜欢将其用于颜色较深的场合，需要更丰富的颜色。从瓶子上的配料可以看出，糖蜜是继水之后的第二种成分，它使双黑豆的颜色和厚度变深，但也有糖蜜的独特味道。我听过厨师们对用双黑豆加糖浆有不同的看法。188金宝搏下有人说味道“不好”，也有人说是对的菜，这是一个很好的补充。

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经验丰富的酱油

调味酱油是一种添加了调味料的清淡酱油（又称“普通”酱油）。在我们的食谱,金宝搏曲棍球我通常稀释淡酱油，加一小撮糖和其他调味品，而不是用瓶装的调味酱油。尽管如此，我还是喜欢把调味酱油放在食品柜里，因为这样方便快捷，尤其是蘸酱汁。它也有一些味精在里面有一点额外的味道踢-这是真的好或真的坏取决于你在和谁说话。

李锦记海鲜酱

龟甲万酱油

这可能是美国消费者中最著名的酱油，10种酱油中有9种会在超市买到。我们以前使用过光（低钠）和暗型的kikkoman；它们一般都很好，但与中国酱油品牌相比，它们的口味确实略有不同。188jinbaobo我建议你试试几种不同的牌子，看看你喜欢哪一种。就像你买的其他东西一样，芥末，番茄酱，每个人都有自己喜欢的品牌。Kikkoman曾经是你在杂货店看到的唯一的酱油，但是,幸运的是,时代已经变了。所以去你超市的民族通道看看吧！

Kikkoman酱油（10盎司）龟甲万淡酱油(低钠)

低钠酱油

低钠酱油现在更常见，因为生产商看到了低钠产品的需求。最近，我们似乎在中国市场上出现了李锦记低钠酱油。188jinbaobo使用低钠酱油在我们的蒙古牛肉配方！

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无谷蛋白酱油

我们的很多读者都要求无谷蛋白食谱我们尽了最大努力为那些无谷蛋白饮食的人提供无谷蛋白食谱金宝搏曲棍球腹腔疾病.最好的开始是使用无麸质配料和酱油，但不幸的是，大多数酱油都含有小麦。现在，我们可以感谢那些已经开始生产无麸质酱油产品的食品制造商！Kikkoman现在生产无麸质酱油：

李锦记也用不含麸质的酱油上菜！

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日本酱油

Tamari是一种纯酱油（说得快五倍！），而实际上所有其他酱油都含有小麦。对于那些需要无谷蛋白饮食的人，但它确实有自己独特的风味。有人说它有一种更复杂的大豆味道，但你可以自己看。

无谷蛋白酱油，10盎司

泰国酱油

泰国酱油和中国酱油很相似，188jinbaobo但一般来说，它在颜色和盐含量上都更甜、更轻。事实上，我们发现大多数泰国酱汁通常比中国酱汁更咸。188jinbaobo我们用它来做泰国菜，但如果这是你唯一能找到的品牌，或者如果你在储藏室里有一些，使用它，并相应地调整配方中的糖的数量和数量。记住，最好的方法是确保良好的结果即兴创作的成分是经常品尝！这个健康男孩品牌的酱油是我们可以在我们身边找到的：

健康男孩泰式清淡酱油（薄酱油）10盎司瓶装x 2

另一个困惑点是黑酱油。什么是黑豆？它和黑大豆一样吗？在我们的经验中,我们只看到过泰国品牌使用的“黑酱油”一词。很像中国的老抽，188jinbaobo不过，它比中国的黑酱油轻一点，甜一点。188jinbaobo

健康男孩黑酱油

麻油

你知道芝麻油吗？（麻油）曾被用作药用吗？嗯，我也没有，但我知道它是芳香的，美味的，也是亚洲和中国烹饪的重要组成部分。188jinbaobo芝麻油的价值在于其浓郁的香味，而且，虽然它确实有高吸烟点，你会注意到在大多数食谱中，金宝搏曲棍球它几乎从不直接加到热锅里。相反，它通常是在烹饪的最后阶段添加或用在腌料中。酱汁,和跳水。

尽管芝麻油很好吃，你必须注意你增加了多少，因为芝麻的辛辣味道很容易胜过一道菜。除此之外，芝麻油是在你的餐具室里用来做中国菜的必备品。188jinbaobo

卡多亚芝麻油是一个坚实的品牌，多年来我们经常使用。油是纯的（不是混合的），具有很强的，坚果芝麻味。芝麻油保存良好，不易变质，因此，11盎司的尺寸比5.5盎司的瓶子更经济。事实上，我们用一个大的金属罐来买——真的壶,用它来装瓶子。是的,我们非常致力于我们的芝麻油需求。

Kadoya芝麻油,11盎司

红辣椒油(红辣椒油)

红辣椒油或红辣椒油,明显香港la jiāo你普通话是一个非常受欢迎的中国食物,也用于烹饪调味品。188jinbaobo这种红辣椒油是纯注入油，不含任何红辣椒粉如果你的菜里没有辣椒片，或者只是需要一瓶红辣椒油的便利，那么这是一个很好的选择。如果你是我们家庭博客的新手，然后你很快就会发现我们都喜欢自己的自制辣椒油里面有很多辣椒片！我们经常做红辣椒油，我们要纯的红辣椒油，我们只需在菜谱里加一点油。红辣椒油片沉淀后，你可以从上面倒出干净的油。

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凯特琳自制辣椒油这里的图片比商店里买的辣椒油好多了，你知道里面到底放了什么!是的,那些烤红辣椒片就是炸弹！

米酒

188jinbaobo中国米酒,mǐjiǔ,（米酒）或黄酒，黄九，（黄酒）经常用在腌料和调味汁中。最著名的米酒来自中国北方的绍兴地区。甚至有些品种的饮料，虽然我在中国以外还没见过。我不建议你喝亚洲杂货店的任何葡萄酒；如果你尝试一下，你会明白我的意思的！也就是说,对于红酒和白酒，有句老话叫“不要用你不愿喝的酒下厨”，但在这里并不适用。虽然米酒可能不适合调色板，它为许多中国菜增添了绝妙的风味。188jinbaobo

米酒一般用于肉和鱼的腌制(特别是上海菜)，但是,通常情况下，加在炒薯条里，在滚烫的锅周围涂上一层。这种方法可以帮助煮掉轻度酒精的边缘，并帮助创造出受欢迎的口味锅干草风味。

所以，现在来解决这个博客上围绕米酒问题的一些紧迫问题。你们中的许多读者都问过什么可以代替绍兴酒。我们的回答是，如果绍兴不在，一个好的品质苍白，干雪利酒可以作为替代品。但事实是，没有什么能真正替代绍兴酒独特的微咸风味。你也可以尝尝其他米酒，但是要知道，为小口而做的米酒会更甜一些，调整你的配方以补偿酒中多余的糖。或者你可能不得不接受这样一个事实米酒替代品对某些菜肴来说根本不起作用。

另一个问题是，是否米林（甜食日本米酒）可以取代绍兴米酒；不幸的是,答案通常是否定的。米林非常甜，有独特的味道，有时会压倒其他口味。当然，如果那是你的意图或者你真的喜欢那味道，那没关系;但是如果你想要地道的中国菜的味道，188jinbaobo把米林留给日本食谱吧。金宝搏曲棍球

米酒清爽，口感更纯正，是我们大多数菜谱中使用的绍兴酒。金宝搏曲棍球我们可能应该多用清酒做清蒸菜和一些海鲜、鱼肉菜，但是我们用绍兴酒这么久了，当我们需要酒的时候，它就变得自然而然了。我们有一个瓶子在食品柜，并将开始使用它更多的时候，如果你看到我们的配料之一是“米酒”，请参阅这一页。

米酒（米酒）-750毫升[一包3]

绍兴酒

所以，清白的料酒和深色的绍兴酒到底有什么区别？绍兴酒)?简单描述，我想说的是，绍兴酒比清白的米酒口感更复杂、更深。这有点像是用盐而不是用浅色酱油，在这两种酱油中你都能得到钠和盐，但其中一种会增加大豆的丰富味道。米酒的淡味和绍兴酒的浓味是一样的。绍兴红烧酒是红烧酒或红烧酒的必备佐料188jinbaobo红烧鱼(红烧鱼)和上海烧猪肚（红烧肉）.

绍兴米酒2x750ML

下面这款花条酒是高品质的绍兴酒，咸度低，它比更大、更便宜的版本要少得多，而且也有更小的瓶子。我们用华条优质葡萄酒做菜，比如188jinbaobo中国的醉鸡酒的味道对这道菜来说非常重要。

绍兴料酒（华调）–750毫升（3包）

绍兴酒在大多数中国杂货店都很常见，而且有很多品牌，所以如果你不高兴的话，底线是购买和尝试188jinbaobo转换，但我们发现这些品牌在这里的照片是好的。我们有时会在当地的亚洲商店买一加仑的罐子来装一个小瓶子，这是烹饪时用的，因为它更经济，而且在储藏室里保存得很好。

白酒

“白酒”（bai jiu）是一种无色的烈性蒸馏酒，清楚,由高粱制成。它的酒精含量在35%到60%之间，味道很香。Bai Jiu字面意思是“白酒”或我所说的中国白闪电，188jinbaobo在中国很常见，有很多种类和品种。Mao Tai台）一种白酒首先被推广在毛泽东第一次访华期间，他曾在美国和西方为尼克松总统服务。不过，白酒在今天的美国不是很有名，也不是很受欢迎的饮料，但是我们在北京的时候，在很多宴会上，我们确实喝了不少。茅台酒现在很少见，因为它的价格高达每瓶300美元以上，尽管有许多价格较低的仿制品牌，而且味道很好，很接近。北京人选择的白酒是二锅头（二锅头），价格相对便宜，在大多数人中很受欢迎。

我们也用白酒来保存肉类和鸡蛋，包括188jinbaobo中国腌猪肚而我们用的二锅头则为腊肉增添了一种特殊的风味。

玫瑰酒梅桂露

玫瑰酒或梅桂露，就像很多葡萄酒一样，都有烹饪和饮用的版本。用于饮用的玫瑰酒类似于白酒，它完全不是一种酒，而是一种酒精含量一般超过50%的酒。我们在厨房里使用的这个版本和绍兴葡萄酒等其他烹饪用葡萄酒类似，酒精含量在13%到18%之间，就像下图中的瓶子一样。

梅桂露酒的味道来自于新鲜玫瑰的加入，使葡萄酒有香甜的味道。我们在配方中使用玫瑰酒酱油鸡产生一种优越而复杂的香味。

舅娘（续）

酒酿或者发酵甜米，由酵母发酵剂和甜米制成，酒精含量低，为1-2%。像任何类型的发酵食品或酒精，似乎你要么喜欢，要么不喜欢，但多年来，人们似乎对它产生了兴趣。酒娘通常只需在汤里放一勺就可以和唐元一起吃。有很多其他的方法烹饪和享受九娘包括用它做面包，所以请保持调谐，订阅我们的电子邮件列表为新的食谱！金宝搏曲棍球

九娘在亚洲市场很容易买到，如下图所示，通常有不同的品牌。有些人喜欢他们的九娘，经常让它从头开始。其实很简单，Judy有一个很棒的食谱自制九娘甜酒饭你想什么时候都可以做！

九曲（临时）

Jiuqu有时也称为九姚明(酒藥)是中国起动酵母,以固体的形式干白色球和通常用于中国酒精饮料和食品的生产。188jinbaobo我们不确定这些干酵母球中含有什么类型的酵母或发酵剂，但我们知道，只要这个家族还记得，他们就一直在使用。我们有朋友和家人经常用这种九曲酵母做米酒，甜米酒和自制的九娘.

亚马逊酒曲店

我们有朋友和家人经常用这种九曲酵母做米酒，甜米酒和自制九娘汤圆.

味醂

米林是一种类似于清酒但更甜的米酒，几乎是糖浆状的，用于日本烹饪。We don't use Mirin at all in 188jinbaoboChinese cooking but we wouldn't use anything else for a good teriyaki chicken. Mirin comes mostly in a lighter in color but it does come in a dark version also.我已经包含了一个图片，一个我们使用过的品牌的链接，但你可以查看其他品牌和查看评论了解更多。

Mirin日语(一套六枚)

Mirin是制作红烧酱料的重要原料三文鱼日式烧碗。

人人都知道，人人都爱模仿商场里的鸡肉但是你知道这道菜的配料之一是梅林吗?出去买一瓶，让这个商场在家里最受欢迎!

蚝油

蚝油(你好，蚝油)是一种好吃的酱用煮熟的牡蛎和调味品如酱油和大蒜。我们知道，听起来很恶心。滑稽地说，不过,它不实际上尝起来像牡蛎。但它确实蕴含着鲜美的鲜味，堪称中国酱料之王。188jinbaobo我（比尔）记得我父亲曾经说过，“如果你想让任何一道菜尝起来更好吃，加一点蚝油就行了。“我觉得他是对的，所以，当你在为你的菜寻找一个简单的风味增强时，使用这是188jinbaobo最好的中国酱汁。

纯素食者,有些品牌提供用蘑菇代替牡蛎的蚝油。一份蔬菜配菜，拿中国的绿叶蔬菜来说，188jinbaobo漂白或蒸至鲜绿色和嫩，加一点油上桌，一点芝麻油，还有清淡的蚝油。只要看看我们的简单食谱188jinbaobo蚝油西兰花.这也是莎拉最喜欢的击球手之一：又快又容易炖豆腐.

李锦记熊猫牌蚝油（18盎司）

有一道菜你绝对不能错过，那就是我们的一盘蚝油烧鸡。

素食蚝油

素食者和纯素食者，你可以尝试一下素食牡蛎酱，它可以从中国的黑蘑菇或日本的香菇中提取鲜味。188jinbaobo它不像普通的蚝油那么容易找到，而且价格要贵得多。看看当地的中国和亚洲杂货店！188jinbaobo

素食蚝油17盎司

鱼露

鱼露(鱼露，鱼露）是那种你从瓶子里闻到的东西，你要么爱它，要么恨它。这有点像披萨上的凤尾鱼——如果你喜欢它，你会喜欢它的，如果你讨厌它，你真的无法忍受它。鱼露不属于中国的酱类，但在许多东南亚国家(泰国，188jinbaobo越南,和马来西亚,主要是),and we love using it in our cooking.  A touch of fish sauce in your eggplant with garlic sauce or Thai basil beef will elevate all flavors present. It's quite salty,所以用一只灵巧的手，但它也很有味道。

三蟹鱼露

我们在博客上最喜欢的一些食谱使用了鱼露:金宝搏曲棍球泰国罗勒虾炒饭，越南河粉汤，和188jinbaobo蒜蓉茄子.朱迪喜欢在炒饭上加一点色粉，它的味道真是太棒了！

如果你的大蒜茄子在你尝过之后需要额外的酱汁，在你上菜之前加一点鱼露就行了！

酱虾(虾酱)

虾酱虾油或(发音xiā江泽民在普通话和ha jeung粤语)由碾碎或磨碎的虾和盐制成，发酵数周。虾酱的味道和鱼露的味道很相似，只是味道更浓，当然，不同的虾味。

许多广东菜肴,最常见的煲菜，如红烧茄子和豆腐，以虾酱为主要调味剂。辛辣可口，这些菜是我们家的最爱。我们家过去用过的虾酱是装在罐子里的，而且有类似酱的稠度。

亚马逊虾酱店

虾酱或者沙拉酱

虾酱常被用作许多菜肴的佐料，如蔬菜炒海螺和油炸豆腐。虾酱有不同的形式，包括下面的塑料容器。

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虾酱也有半干的长方形块，通常是马来西亚版的belacan。

你也会在东南亚发现或听说不同版本的虾酱或虾酱，包括泰国和越南。

米醋(米醋)

三种主要的米醋米醋)用于中国烹饪是红色188jinbaobo的,白色的，黑色（见黑米醋）。白米醋的味道最接近西式苹果醋，只是稍微温和一点。它能给调味汁增添完美的醋味。鸡丝凉面.

你应该可以找到许多品牌的白醋或红醋，无论是在亚洲杂货店还是在当地的超市，因为它变得很普遍。如果你找不到，一种简单合理的替代品是普通白醋，苹果醋，甚至是一种浅色的红酒醋。

黑醋（镇江）

这是一个馅饼，微甜的镇江黑香醋，甄jiāng xiāng铜(镇江香醋),来自镇江,江苏省，中国更受欢迎的品牌之一是chinkiang，它装在一个黄色标签的大瓶子里。把它和中国杂货店的酱油放在同一个过道里。188jinbaobo用它蘸饺子吃。如果它对你来说太强了，加入少许酱油和水搅拌。(虽然我们中的一些人可以喝这个东西看着你，莎拉！）它也用来做红烧菜，在那里它可以煮成甜的黑金色。

如果你在亚洲杂货店找不到醋，或者你生活在一个悲伤的没有亚洲的杂货区，你可以在亚马逊上找到。在非常困难的时候，我用意大利香醋，但是如果你这么做了，要小心，因为一些香醋是很甜的。

Chinkiang醋- 2×21 oz

浙江红醋(大红浙醋)

大红糯米醋（大红糯米）是原产于中国浙江省的一种红糯米醋。醋是温和的，大约一半的酸度（2.47%）的日常白醋188金宝搏下常见于美国超市。这种红醋是用红米酵母和其他谷物如高粱和大麦制成的。昆春这个品牌有着明显的葡萄酒味道，带有一丝高粱的味道，是一种微酸的味道，最常用于烹饪。它被用于菜肴中188jinbaobo中国炸鸽子用于调味和帮助皮肤在油炸过程中变脆

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麦芽糖(麦芽糖)

麦芽糖或普通话中的“M_i y_t_ng”（麦糖）是由大麦等发酵谷物制成的糖，小麦、或其他谷物。顾名思义，麦芽糖是一种麦芽糖，在中国烹饪烤肉和鸡皮时经常用到。188jinbaobo鸭子和油炸的鸽子.

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麦芽糖很难处理，因为与糖浆和蜂蜜相比，麦芽糖非常干燥和坚硬。从下面的照片中可以看到，麦芽糖在用勺子舀出来的时候会粘在一起，所以它不是最容易测量的成分。它很容易溶解在温水后，你工作它与你的手或加热它在炉子上。它可以作为月饼的金色糖浆的替代品，传统上用于中国烤肉，使肉表面有光滑的粘性。188jinbaobo很多食谱，金宝搏曲棍球包括我们的叉烧烧菜谱使用蜂蜜作为替代品，因为蜂蜜更容易获得。麦芽糖也可能被用于糖果制作，比如我们在北京参观哈尔滨时看到的糖渍水果。哈尔滨冰雪节.我们不确定，但它也可能是你在春节庙会上看到的糖果动物的基地，就像我们在我们的视频中看到的那样。188jinbaobo成都庙会岗.

海鲜或甜面酱(甜面酱)

甜豆酱（Ti_n Mi_n Ji_ng，甜面酱)是一个厚,用小麦粉做的深褐色沙司，糖,盐,还有发酵的黄豆。顾名思义，这种酱汁比其他咸豆酱甜一点。一些品牌和食谱将海鲜酱和甜面酱这金宝搏曲棍球两个词互换使用，但是,一般来说，商业海鲜酱更薄，比传统的甜豆瓣酱更清淡、更甜。还有一些牌子的酱汁不是用豆子做的，只是用小麦淀粉做的，这也会让人困惑。

甜豆酱是中国北方地区菜肴的主食，如188jinbaobo北京湛江面酱汁的颜色要深一点，浓一点。海鲜酱更常用于广东风味的酱汁，用于餐厅菜肴，如188jinbaobo中国烧烤排骨.大蒜、辣椒等调味品赋予海鲜酱独特的甜味和咸味。在北京,it's most famously used as a condiment for Peking duck. There are plenty of brands of Hoisin sauce out there,但这幅李锦记的作品通常是最容易买到的;我们甚至在一些非亚洲的杂货店里发现了它!

李锦记海鲜酱-8.5盎司

蔬菜木须配鸳鸯煎饼这道菜对素食者来说是很棒的还是你也可以试试我们的木须鸡。不管怎样，把自制的木薯饼和木薯饼放在一起，在加入馅料和包装之前，在饼上涂上大量的海鲜酱！

芝麻酱（柱侯酱）

Chee Hou Sauce or Zhu Hou Jiang，有时也叫楚侯膏，是一种发酵的酱油，类似于加了大蒜和其他调味品的海鲜酱。这个酱汁很甜，所以用的时候，一定要相应地调整调味料的水平，包括减少甚至消除糖分。“其他调味品”是不同品牌如珠江大桥，李锦记和关仲的口味略有不同。我们更喜欢吃孔仲芝厚酱，因为它用的是其他更复杂的配料，可能倾向于粤菜的味道和烹饪。这种酱汁最常用的地方。如果你仔细看一下罐子上的配料表，你会看到不同于海鲜酱的东西包括咸蒜，咸李子加盐的柠檬，可以给你的菜或炖菜增添微妙的味道。

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试着在我们的食谱中使用芝麻酱福冈芝麻炖排骨

豆沙（豆瓣酱）

豆沙也有不辣和不甜的版本。素豆沙发音为“豆瓣江”或豆瓣酱。你可以在当地的中国杂货店的罐子标签上找到它，或者问一个楼层人员。188jinbaobo豆瓣酱如果有一种中国酱汁会让人困惑，因为有很多不同的类188jinbaobo型，包括一种尝起来有点像豆瓣酱的小麦酱，而且对大多数人来说，可以互换使用。

豆瓣酱或辣豆瓣酱（辣豆瓣酱)

红辣椒是用蚕豆腌制或磨制而成的，是一种非常美味的辣豆酱，是许多中国菜肴的基础。188jinbaobo麻婆豆腐，有人吗？）.那里有各种各样的辣椒豆酱，加入蒜末等配料制成不同，豆类、保存牛肉,花生，鸡,杏仁……名单还在继续。在一般的亚洲食品杂货店出售的食品通常是通过发酵过程制成的，颜色为鲜红色或红褐色。寻找汉字188jinbaobo辣豆瓣酱或“la douban jiang”，意思是辣豆沙，有辛辣的汉字。188jinbaobo辣_或“la”在“豆瓣江”之前。

蚕豆酱是四川菜中的中国调味料之王，可以直接和食物一起食用作为调味188jinbaobo品。或在各种腌制品中用作调味品。桂林的蚕豆酱在中国是最有名的，被誉为“桂林三宝”，还有桂林泡菜豆腐和桂林三花酒(一种米酒)。(你今天的中188jinbaobo国趣事!)

我们喜欢用成都九安飞郫县豆瓣酱，左图是辣椒油。它的味道和颜色比李锦记辣椒豆酱（托班姜）（13盎司）右图；希望你在当地的亚洲杂货店都能找到。我们确实在亚马逊上找到了一个品牌的郫县豆瓣酱，它装在一个密封的袋子里，就像你在中国的杂货店里看到的一样。

麻辣王郫县豆瓣酱，16盎司

芝麻酱

芝麻糊或马zhī胡锦涛(芝麻糊)丰富的调味酱烤芝麻,田芝。如果你没有花生过敏的问题，花生酱是相当不错的替代品。这种芝麻酱经常用于凉面和火锅蘸酱的酱汁中。我们自己做鹰嘴豆泥的时候也会打开一个罐子。虽然中国芝麻酱188jinbaobo和芝麻酱在技术上是不同的;芝麻酱使用芝麻和地中海油，如橄榄油。我们还发现中国的芝麻糊比你的平均芝麻188jinbaobo酱稠一点，尽管这一点各不相同，但中国的芝麻酱和芝麻酱在中国几乎所有的食谱中都是可以互换的188jinbaobo。金宝搏曲棍球

王志和纯芝麻酱

泰国咖喱酱

泰国咖喱酱很好吃，总有一天我们会去泰国吃新鲜的咖喱酱，但现在，即食泰式咖喱酱制作方便，口感鲜美。这个Maesri品牌是我们的首选品牌之一，所以储备红色泰国咖喱酱，为您的每周固定的快，椰咖喱面汤！

Maesri泰国红咖喱酱- 4盎司(每包4个)

泰国咖喱酱有红色，黄色和绿色的品种，如果你喜欢冒险，只需购买多样性包，并尝试各种变化！

6罐（4盎司泰国绿、红、黄咖喱酱套装

泰国红咖喱酱真的能做出这么棒的面条吗红咖喱鸡面是个很好的例子。试着用你的泰国红咖喱在这些容易做的泰国鸡肉面条，你会知道我们的意思!

椰子乳

椰奶广告丰富的酱汁，是一个必须为您的食品室，如果你煮咖喱菜!我们广泛使用它，包括15分钟椰咖喱面汤和鸡阿斗波菜。我们最常用的品牌如下图所示，无论您是在亚马逊商店网上购买，还是在当地的中国或亚洲杂货店购买。188jinbaobo市面上有很多不同的牌子，所以你可以货比三家，尝试不同的牌子，让我们知道你喜欢什么!

潮高椰奶，13.5盎司(每包8个)

发酵黑豆(豆豉)

这些发酵黑豆或普通话d_u ch_和粤语dou see（豆豉）是由用香料和盐发酵的大豆制成的。在使用之前,应该在水里冲洗几次。把它们放在一个密封的容器里，放在冰箱里，它们会永远保存——好吧，我们通常用不了多久就会把供应品吃光。但我们从未有过这样的坏机会！它们添加了一种大多数人无法抗拒的独特的咸鲜味！下图是我们通常在当地亚洲杂货店购买的品牌。

我们用这种中国牌子的干发酵黑豆已经很长时间了，对188jinbaobo此我们很满意。对于那些被困在非亚洲食品区，然而,our search on Amazon yielded some decent results.  There are a variety of brands available and the one below looks like it has good ratings but it does have 5-spice (附带条件）添加到它。

188jinbaobo中国豆瓣——发酵黑豆——每袋16盎司

我们还使用了这个品牌，下面添加了一些生姜味。从包装上可以看出，这些豆子有时被称为腌黑豆或发酵黑豆。一些使用发酵黑豆的著名食谱金宝搏曲棍球如下豉汁炒蜆，清蒸排骨，和188jinbaobo中国辣椒馅点心。

杨江姜豆脯，1磅。

顺便说一下,从亚马逊订购时，您一定要支付额外费用，因此我们的建议是先在亚洲杂货店找到它。购物愉快！

豆瓣酱

这些是由发酵的干黑豆和其他豆科植物188jinbaobo制成的美味的中国酱汁和糊状物。品种包括优质老黑豆酱，辣酱油，还有红豆酱，等等。立即为各种炒菜增加惊人的风味，炖菜和其他菜肴，它们通常可以在任何一家亚洲杂货店里并排摆放。只需找一个有着令人眼花缭乱的酱油的过道，醋,米酒，热酱汁，还有豆酱。这种特别的“孔春”牌豆瓣酱在广东已经流传了一段时间，我们家叫它“meen see jeung”，用在炖菜和中式烧烤排骨酱中，就像菜谱上说的那样188jinbaobo外卖排骨188jinbaobo.

观春磨豆瓣酱，13盎司罐子（一包）

豆沙也是用发酵的黄豆而不是黑豆做成的。但最主要的主题总是咸而不是甜。朱迪的特色食谱之一是用豆沙金宝搏曲棍球北京炒面。试试看，我们肯定你会想要一件“I<3 Ground Bean Sauce”T恤。

蒜香豆沙（蒜豆豉酱）

磨碎的黑豆酱加上蒜或苏_n r_ng d_uch_ji_ng（蒜黄豆豉酱）是一种用于任何发酵黑豆酱菜肴的快速而简单的酱汁。字面上的翻译实际上是“磨碎的大蒜黑豆酱”，以防你开始为翻译而抓狂!188金宝搏下

通常情况下，我们喜欢用整个发酵的黑豆，但磨碎的豆子是一种非常方便的罐装溶液。虽然这种豆瓣酱很好用，注意酱汁是深色的，因为豆子磨得很细。就点心而言，豉油蒸排骨，我们更喜欢保持这道菜的干净外观，同时保持猪肉和发酵黑豆的味道分开，所以我们使用整个发酵豆子。但是对于像这样的菜豆瓣螺或豆瓣炒蛤，这个蒜蓉豆瓣酱太棒了!

李锦记蒜汁豆角

多娇酱-剁椒（剁）

多娇（剁椒）字面意思是切碎（二人组）辣椒（焦）多娇是用剁碎的红辣椒做成的，然后在盐水溶液中“腌制”。当我们去湖南旅游时，这种酱汁的产地，我们看到t0ns 0f街上的小贩拿着大砧板，木制碗，桶,将红辣椒切碎，放入罐中待售。

多角有一种咸味和微酸的味道，是中国湖南蒸鱼头最常用的。我们有一种用鱼片做的菜，湖南酸辣豆腐蒸鱼（多角鱼）（高度低估的配方，顺便说一下！）.这道菜看起来很吓人，上面放了很多鲜红的辣椒，但其实没有你想象的那么辣。

在中国，我们使用了Tantan Xiang品牌，如我们的多角鱼食谱但是在美国，我们发现这个牌子也很好，产于四川省（任何辣的东西都是质量的标志！）.

一道超级简单的菜和一道必尝的菜是我们的盐椒韭菜188jinbaobo.它真的很有湖南盐辣椒和188jinbaobo韭菜！

红豆腐乳(红腐乳)

腐乳是用米酒（还有一些我们普通人不知道的神奇成分）来保存新鲜的豆腐而制成的。一般都很咸，许多中国人在早餐吃188jinbaobo它和米粥，满头包子，或者简单的米饭和水“泡饭”或粥。我从小就吃这种东西(广东话叫它“lom yee”)，仍然喜欢用它做饭。腐乳真的为每道菜增添了独特的风味，而且必须包括在你的中国酱汁中！188jinbaobo

我们的食谱中使用了不同种类的红豆凝乳或红腐乳，金宝搏曲棍球包括传统佛乐（罗汉斋），主要在中国新年期间吃，188jinbaobo炸排骨188jinbaobo，和香煎芝麻排骨188jinbaobo.这个王治河品牌是我们经常在当地的亚洲杂货店买到的。但是它比在商店里买要贵得多。这是一张图片和链接，供您参考，以便您四处购物！

王之河传统豆腐乳250g(1包)

我们也用过这个富中品牌，也很好吃。

红色腐乳——10.58盎司（一包）

发酵的白豆腐(白腐乳)

腐乳或B_I F_R_160;（白胶乳）最好在当地的亚洲杂货店购买，因为亚马逊没有太多品种，而且非常昂贵。在广东话里我们叫它“伏仪”。这是一张图片和链接，供您参考，以便您可以在网上搜索和购物。

老蔡陈老豆腐（白）

在吃米粥的时候，我最喜欢吃发酵的白豆腐，但是在某些类型的炒蔬菜里做起来很好吃。188jinbaobo你通常可以点三种煮熟的蔬菜，加盐和胡椒，一个有大蒜味的版本,或者用发酵的白豆腐。一些绿叶蔬菜，用白豆腐煮熟特别好吃，是豆瓣菜。菠菜，和水菠菜。

老干妈(老干妈)

老甘,(老干妈)或者，“老教母”是一种辣椒酱品牌，由标签上那个非常有男子气概的女士在中国创立（或者说，有点像中国的杰米玛阿姨）。这种酱汁和我们在中国湖南省吃过的辣椒黑豆酱汁非常相似。不管它的起源,这东西很棒，莎拉在我们的第一篇食谱文章里用过，简单的，香煎面.你也可以看到有人偷偷地把一小匙这种调味汁放进照片里泰国罗勒虾炒饭.那篇文章里的酱汁是各种各样的老干妈酱汁加上花生，我们在网上找不到。但通常都在亚洲的超市里。

我们真的不能说我们有多爱这个酱汁——在这里和我们家里，人们亲切地188金宝搏下称之为“女士酱汁”（听起来有点不对，但是,观察,这位女士,duhhh)。这是一种很棒的调味汁，帮助公司从少数员工发展到今天的数千名员工。“生命之锅”家族几乎在任何事情上都使用这种酱汁——想想奥斯卡颁奖典礼上的麦迪逊吧188金宝搏下奇偶一级痴迷，尽管他用了番茄酱。事实上，我们要大胆地宣布，这款深受喜爱的女士酱是有史以来最好的中国调味品之一——绝对是最受欢迎的中国酱类中的Sriracha公鸡酱，188jinbaobo至少在我们家是这样!正如我们之前提到的，从那以后，公司又推出了另外两个品种（一个是花生，另一个是脆豆腐片），但我们有最好的，原始的，真正的蓝色，如下所示。

老干妈黑豆辣椒酱，280g

老干妈面有人吗？朱迪说,是的!

潮州辣椒油

这正宗的潮州地区辣椒油或曹国伟zhōu la jiāo(潮州辣椒油)源于潮州潮(州),中国它是由腌制的辣椒和大蒜与豆油混合而成的辛辣酱汁，非常令人上瘾，只是让每样东西的味道都好得多！如果您决定购买，我们不会做出任何判断，因为商店购买的版本非常美味，除了开车去商店或按键并将其运送给您之外，不需要任何工作！

李锦记炒面辣椒油

如果你还没尝过这个酱汁，那你一定要试试凯特琳自制潮州辣椒酱的食谱.

XO酱

根据各种来源，XO酱似乎是在20世纪80年代在香港发明的。XO在干邑白兰地和烈性酒的背景下意味着特别古老，从保存的原料清单上看，它似乎是有意义的。同样可能的是，使用XO术语（与一种特殊的陈年干邑有关）只会提高这种独特酱汁的水平。

XO酱的一些主要成分包括扇贝干，金华火腿，虾仁而且这些配料很贵!由于配料的质量不同，jarred XO酱的价格差别很大。瓶的品牌和尺寸。

在做出购买决定之前，一定要检查包装上的配料表。

在亚马逊上购买XO酱

如果你认识我们的家人，如果我们有正确的食谱，我们通常更喜欢自制的，我们认为凯特琳的XO酱食谱是正确的!做一批自制XO酱可能有点贵，但当你把它拆下来的时候，这是相当划算的，你知道什么进入你的XO酱。没有标签可以阅读或担心防腐剂和添加剂。188金宝搏下如果你非常小心地遵循这个方向，就看看下面的成品吧！

辣椒蒜酱

辣椒做的，大蒜,米醋，和盐,这沙司又香又辣，将在冰箱里保存几个月，就在蛋黄酱和番茄酱旁边。我们用它作为一种万能的蘸酱，并配以鸡肉炒面，但它也很适合烹饪。

我们使用各种类型的辣椒、辣椒、大蒜、越南菜和中国酱汁，188jinbaobo但这越南辣椒蒜酱，8盎司是我们最喜欢的品牌，在亚洲的商店很容易找到。它非常适合烹饪或蘸酱。

还有胡芳食品公司提供的无处不在的sriracha公鸡酱——这里不需要介绍。你可以在我们最好的食谱中看到金宝搏曲棍球蜂蜜瑞秋鸡翅这种调味汁如今几乎在所有杂货店都能找到，因为它在美国辛辣食品爱好者的主流中获得了巨大的人气。事实上，我们坚信，你永远不会有太多这样的东西——六块腹肌，有人吗？Huy Fong sriracha辣椒酱，28盎司(每包6盎司)

萨夏和沙茶酱(沙茶酱)

萨夏酱(cha shā江,沙茶酱)经常用于烤肉标签说但我们主要使用它火锅蘸酱，有时用来炒菜。很好吃，有点辣，还有大蒜，葱，辣椒和虾仁。这个品牌是我们见过的最广为使用和流行的品牌，也有辛辣的版本。在这么短的时间里188jinbaobo尝试这么多的中国酱汁!试试我们的香辣鸡炒它以沙沙酱为主要原料。

亚马逊牛头烧烤酱店

试试莎拉的沙茶鸡：10分钟炒在这些工作日的某个晚上，吃一顿简单快捷的晚餐，你可能会被这种酱汁迷住！

火锅汤底

预先包装好的火锅汤底使火锅餐更简单，因为汤是相当复杂的。我们从下面的一种混合物开始，加入香料。当然，火锅汤底有更多的用途，比如用它做出正宗的汤麻辣香果——四川干锅，最喜欢吃的东西之一！

四川麻辣火锅汤底3包

如果你有一家库存充足的亚洲杂货店，你可以找到许多不同的预先包装的中国调味汁。188jinbaobo我们以前用过的一个是下图中的包:

看看我们关于如何拥有a四川火锅！

梅子酱

李子酱是一种略带酸味但多为甜的李子酱，杏子，有时还有菠萝，这取决于你买的牌子。李子酱叫sū美江(苏梅酱模拟人物和蘇梅醬传统汉字)在中国,188jinbaobo所以你不要对罐子上的标签太困惑了！

春梅酱- 15盎司x2罐

李子酱很相似，或者你可以说它是一样的，作为“鸭酱”，你可以在你最喜欢的中国外卖店买到一包一包的。188jinbaobo梅子酱是用来蘸油炸的，像我们的炸云吞或蛋卷但是偶尔我们会用它来做一些特殊的食谱，比如金宝搏曲棍球酸梅烧鸭.Koon Chun品牌是我们使用的品牌，但还有其他品牌可供选择。

酸梅

腌李子是酸的，而咸李子则是又酸又咸的!我们用的是Koon Chun牌的中国咸李子，装在一个188jinbaobo装满液体的罐子里，这种罐子从我蹒跚学步的时候就有了。如果你听说过梅花梅或日本咸李子，我认为它们是相似的。

孔春梅，12盎司的罐子（一包3个）

酸梅在汉语中被称为“S_m_i zi”（苏梅子-简体字和“梅子-繁体字”）。188jinbaobo孔淳是一个非常古老的品牌，在汉字被用作首选书写形式之前就已经存在了，而且从未改变过。188jinbaobo再一次,我想把这两种形式的中文写作作为公共服务的公告，为每一个在购物时寻找模188jinbaobo式识别字符名的人提供服务！我们只知道一种用于此配料的配方-酸梅烧鸭.

辣酱

戈楚江是一种风味，辛辣的，用红辣椒做的辛辣的韩国发酵调味品，糯米，发酵的大豆,还有盐，这是传统自制的，在户外的大陶罐里自然发酵多年。幸运的是，这种美味的酱料在亚洲的杂货店和网上都可以买到。高聚昌被用于许多韩国菜，我们非常喜欢韩国菜！看看我们的食谱金宝搏曲棍球三文鱼，泡菜鸡肝炖，和脆皮泡菜猪肚碗仅举几个例子！

Sunchang Gochujang 500克

罗望子酱

我们用罗望子酱来做泰国菜，它是我们的主要酱料之一。泰国虾垫。

Tamicon罗望子酱16盎司

芥末酱

每个吃过寿司的人都知道芥末，一种浅绿色的辛辣酱，尝起来有点像辣根，和腌姜一起上桌。芥末，当消耗量大于一个DAB时，可以非常有效地清理鼻腔。它也被用作其他菜肴的佐料，经常作为调味料和烹饪的配料。芥末实际上是一种茎，必须以新鲜的形式非常细地磨碎，但通常是大量的干粉末。或者作为一种随时可用的糊状物，类似于旅游牙膏管的产品如下图所示。我们强烈推荐tube产品，因为它在冰箱里保存得很好，并且在你需要的时候使用非常方便。

S&B -塑料管芥末(家庭尺寸)3.17盎司

碳酸钾（碱水）

碳酸钾或碱水，在普通话中发音为ji_n shu_，在中国烹饪中有多种食物用途，其中包括制作碱性面条，188jinbaobo油条和饺子。用粤语发音为“甘遂”，您可以在中国和亚洲的食品杂货店里找到这种碱性成分，它以液体的形式储存，这正是我们的188jinbaobo食谱所需要的。金宝搏曲棍球

这是对食品级碱水的很好描述，礼貌的互联网：“这是一种强效的碱性液体。（碳酸钾）用于家庭酿造和烘焙，提高面团的pH值。碱水也用来做传统的拉面-赋予它们独特的黄色，有弹力的质地,有助于防止它们在肉汤中崩解。碱水也被用来制作东欧面包，例如百吉饼、椒盐卷饼和中国月饼，帮助它们在烹饪过程中形成更丰富的188jinbaobo褐色表面。”

亚马逊河碳酸钾商店

对我们来说，碳酸钾最常用的用途之一是制造建绥粽子（普通话）或甘绥宗（广东话）。