如何使辣椒油gydF4y2Ba

这个辣椒油配方已经成为这个博客上最受欢迎的配方之一，而且是有理由的。它是我们许多食谱的基本原料，就像它是一种休闲调味品一样。金宝搏曲棍球此外，学会自己制作辣椒油意味着1)要比你在商店里买到的辣椒油味道更好2)能够准确地控制辣椒油的成分。gydF4y2Ba

多年来，我们已经收到了来自读者的诸多疑问和评论这几招，让我们与更多的细节和说明更新它，以及选项进行定制，给你确切的喜好！gydF4y2Ba

注意：这个配方最初发布于2015年8月10日，并一直与更清晰的说明，更多详细信息，有用的链接，新的照片，和更多的更新。请享用！gydF4y2Ba

辣椒油让一切变得更加美好gydF4y2Ba

如果你流连我们的博客，它并不需要很长时间来实现，我们是那种痴迷与万物辣椒油和辣椒酱。gydF4y2Ba

香辣调味料和油在我们的炒饭和面条食谱经常露面，我的父亲不得不指出，“哎，你知道有些人在那里谁可能不喜欢辣椒油，”声明我金宝搏曲棍球和姐姐见了空白打桩更辣椒油到我们的碗前凝视。gydF4y2Ba

面条板或炒饭一碗只是没有因为没有在上面一些美味的辣椒油好。gydF4y2Ba

饺子和宝是他们可能是没有什么辣椒油阴影 - 这是一个关键因素我们gydF4y2Ba完美饺子酱gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

早上鸡蛋？小鳄梨烤面包？秋葵的沸水锅上灶？需要一个“律事端。不可避免的是，答案是有点熔融辣椒油。gydF4y2Ba

再就是这一切需要一个伟大的自制辣椒油经典的中国菜。188jinbaobo认为gydF4y2Ba麻婆豆腐gydF4y2Ba,gydF4y2Ba自制辣椒竹笋gydF4y2Ba,gydF4y2Ba花生面条gydF4y2Ba,gydF4y2Ba打碎了黄瓜沙拉gydF4y2Ba,gydF4y2Ba四川麻辣红油馄饨gydF4y2Ba,gydF4y2Ba正宗的四川棒棒鸡gydF4y2Ba,gydF4y2Ba兰州牛肉汤面gydF4y2Ba。有了这个配方，你将打开大门，在博客上的许多其他真棒菜！gydF4y2Ba

重要的一点是:如果你是一个味觉爱好者，并且你正在寻找一些更大蒜味和更刺激的口味，我们推荐姐妹配方:我们的gydF4y2Ba潮州辣椒酱gydF4y2Ba。里面有烤大蒜、辣椒、盐和酱油!gydF4y2Ba

如何使正宗的中国辣椒油188jinbaobogydF4y2Ba

如果你去任何一家中餐馆(在美国或中188jinbaobo国)，要求吃辣椒油，他们会给你带来一种芳香可口、深红色、粘稠的辣椒油，甚至能让一块皮鞋尝起来都很美味。gydF4y2Ba

有一段时间，我们试着在家里尝试这些美味的辣椒油，但收效甚微。有一些我们只是没有得到的秘密——一些关键的元素和执行细节将引导我们得到完美的辣椒油配方。gydF4y2Ba

好。经过许多次的厨房实验(我们在冰箱的后面放了许多普通的辣椒油来证明这一点)，我想我已经做出了完美的辣椒油。gydF4y2Ba

秘诀是先在油里注入一种特殊的混合芳烃，然后倒出来gydF4y2Ba四川gydF4y2Ba碎辣椒片。与普通的意大利红辣椒片相比，这种辣椒片的红色更亮，籽也更少，而普通的意大利红辣椒片往往被烤得更久，颜色也更黑(把热油倒在辣椒片上会产生焦辣椒油，没有人想要这样)。gydF4y2Ba

该辣椒油具有提升一切魔法能力gydF4y2Ba。事实上，每次我们吃它的时候，我们仍然沉默地、庄严地摇头，敬畏它的味道有多好。最好的部分是什么?自制辣椒油其实非常简单。你知道你想要一些。gydF4y2Ba

如果你想在这和其他配方中使用的香料读了起来，并学会在哪里购买四川红辣椒片，看看我们金宝搏曲棍球gydF4y2Ba干香料gydF4y2Ba在我们的页面gydF4y2Ba188. Bet. Com 。gydF4y2Ba

成份:gydF4y2Ba

好的，让我们快速讲讲原料。以下是你需要什么，以及在食谱中哪些是可选的概述:gydF4y2Ba

• 油:gydF4y2Ba理想的是中性调味油，如植物油、菜籽油、花生油、大豆油或葡萄籽油。轻橄榄油也可以，但它的烟点较低，而且在冰箱里容易变硬。你用的香料越多，你可以加的油就越多。如果你用的是“最少的”香料，那就用1杯半的量。如果你使用了几乎所有的芳香烃，你应该净3杯。有些不精确是可以的。gydF4y2Ba
• 基本调料：gydF4y2Ba至少，你需要4个芳香调料：八角，肉桂棒（最好肉桂肉桂），香叶，花椒。gydF4y2Ba
• 可选香料和芳烃：gydF4y2Ba如果你想多一点的风味和复杂性，还可以添加三个额外的调料：gydF4y2Ba黑豆蔻gydF4y2Ba(gydF4y2Ba草果;拼音:cǎoguǒ或gydF4y2Ba曹阁gydF4y2Ba),gydF4y2Ba干沙姜gydF4y2Ba,丁香。如果你不喜欢纯香料的味道，你也可以在油中加入大蒜和/或葱。gydF4y2Ba
• 辣椒片:gydF4y2Ba您将需要gydF4y2Ba四川辣椒片gydF4y2Ba,等待最好的结果。避免经常压碎的红辣椒片。gydF4y2Ba
• 盐：gydF4y2Ba必须带出所有香料的味道和芳香!gydF4y2Ba
• 可选的最终加载项：gydF4y2Ba不管你是否添加任何东西更是完全取决于个人喜好。加载项包括：烤芝麻，gydF4y2Ba188jinbaobo中国黑醋gydF4y2Ba，香油，酱油，和生蒜（大蒜原料应加入少量辣椒油要消耗迫在眉睫）。gydF4y2Ba

辣椒油配方说明gydF4y2Ba

要得到完美的辣椒油，需要三个变量:gydF4y2Ba

1. 油温:当你向油中注入香料，或者把它倒在辣椒片上时，要达到合适的温度。油要热到足以烘烤香料，释放香味，但不要热到让香料烧焦gydF4y2Ba
2. 你把油注入多长时间gydF4y2Ba
3. 使用的任何外接程序，以及添加它们的时间gydF4y2Ba

我们将把它分成4个简单的步骤!gydF4y2Ba

步骤1：准备芳烃gydF4y2Ba

当谈到辣椒油的最佳芳烃时，有许多不同的意见，以及许多变种。自从我第一次贴出这个食谱以来，我已经尝试了更多的变化，并列出了一些你可以使用的添加物，以及你需要做一个伟大的辣椒油的最低限度。gydF4y2Ba

至少gydF4y2Ba，你需要这些调料：gydF4y2Ba

• 5gydF4y2Ba八角gydF4y2Ba
• 1个肉桂棒（优选gydF4y2Ba桂皮肉桂gydF4y2Ba)gydF4y2Ba
• 2月桂叶gydF4y2Ba
• 3汤匙gydF4y2Ba花椒gydF4y2Ba

如果您想了解更多的味道，gydF4y2Ba添加这些调料：gydF4y2Ba

• 2个黑小豆蔻gydF4y2Ba
• 4块姜砂(约1汤匙)188金宝搏下gydF4y2Ba
• 2个茶匙丁香gydF4y2Ba

如果你想摆脱纯辣椒片的味道，gydF4y2Ba你可以添加这些额外的芳烃:gydF4y2Ba

• 3个碎蒜瓣gydF4y2Ba
• 1-2青葱，减半gydF4y2Ba

收集你计划使用的所有芳烃，准备好。gydF4y2Ba

第二步:准备油gydF4y2Ba

将油和适量的香料放入锅中，油和锅的边缘之间要有至少两英寸的空隙。如果用最少的香料，1杯半的油就可以了。如果使用了所有的芳烃，你可以加3杯油。gydF4y2Ba

将其设置在中火开始，然后逐步作为油来温度它降低到中低或低热量。该油应在约225°F / 110℃，并且使188金宝搏下小气泡以缓慢地从芳烃上升。gydF4y2Ba

如果您发现该香料炒热更有力高于或过快转向暗，把它关火，直到它冷却下来。如果不实现小气泡，可以将温度缓慢移动到250°F，但200〜225°F是最安全的，以防止燃烧。200°F是你的绝对最低气温。我们保持我们在225°F一旦走到温度。gydF4y2Ba

以这种方式注入芳香烃至少30分钟，或最多1小时达到最佳效果。当你加热油的时候，要注意以下几点:gydF4y2Ba

• 如果仅仅使用硬香料，油的冒泡应该是很微小的，但不变。他们将坚持香料和上升。石油不应该是热的，足以显示出任何额外的可见的运动。gydF4y2Ba
• 如果使用的是大蒜，青葱，中石油将泡沫稍微大力由于新鲜食材的水分含量。这是正常的，但你还是应该确保大蒜和葱仍然褐变速度非常慢。gydF4y2Ba
• 一旦你看到气泡，热量可以徘徊在200-225华氏度。如果你想让你的油泡的时间更短，最好保持较高的温度范围。gydF4y2Ba
• 如果你是在最低的热定型，它仍然太热，采取断油热周期，以避免燃烧。gydF4y2Ba

• 当大蒜和葱变成棕色时，把它们从油里捞出来，这样它们就不会烧焦。但不要让它们白白浪费了。它们放在吐司上很好吃，因为我爸爸很快就利用了这一点。gydF4y2Ba

第三步:将热油倒在辣椒片上gydF4y2Ba

当油还在沸腾的时候，准备好你的辣椒片，把它们放在一个耐热的碗里。gydF4y2Ba

我需要多少辣椒片使用？gydF4y2Ba

如果你用1杯半的油，辣椒片是最好的。3杯油，用1杯辣椒片。你可以在这个范围内试验(例如，如果你喜欢更多的油和更少的薄片)。只要记住油的数量，以确保你得到足够的味道和颜色。gydF4y2Ba

种辣椒片的，我应该用什么？gydF4y2Ba

我们买了几种辣椒片从我们当地的亚洲市场为你展示一些跨品牌的差异。让我们来仔细看看。gydF4y2Ba

首先,gydF4y2Ba不gydF4y2Ba很想将意大利红辣椒片。我包括他们在上面的照片，所以你可以看到，他们从中国的版本是多么不同的外观。188jinbaobogydF4y2Ba

你不会得到深红色的辣椒油，味道也不会出现。我们也有关于使用粗俗的韩国gochugaru188金宝搏下的问题。你可以在紧急情况下使用它，但它不会是中国辣椒油!188jinbaoboGochugaru通常也比四川辣椒片温和。gydF4y2Ba

最好的辣椒片来使用是四川辣椒片，但你在这张图片上看到，还有你可以买什么细微变化。有些品牌是比别人更细。一些品牌稍微潮湿的出现。还有一些更烤和暗与亮红色。这给我们带来油温。gydF4y2Ba

当我把油倒在辣椒片上的时候，油的温度应该是多少?gydF4y2Ba

要注意你的辣椒片是什么样子了他们浇热油输注前是很重要的。这将帮助你避免燃烧。gydF4y2Ba

您可以在这个实验中看到，我们每三个不同的辣椒片品牌加入相同温度的油。gydF4y2Ba

在我看来，只有中碗是完美的。gydF4y2Ba

左边的一个（三个最优秀的辣椒片）是略高于烤...gydF4y2Ba

而右边的那个(看起来像是预先烤过的辣椒片)已经烧焦了。gydF4y2Ba

然而，中间的那个正好。gydF4y2Ba

这都是由于辣椒片的大小，水分水平，以及辣椒粉磨前是否烤熟。请注意这些重要的特性!gydF4y2Ba

通常，浇在辣椒片当油应该是225-250°F（110-120℃）之间。如果你喜欢较深的颜色，选择250°F / 120°C。如果你的辣椒片已经超烤，你可能要接近225°F / 110℃。gydF4y2Ba

当你的油是在适当的温度为您的辣椒片，倒在通过一个耐热的碗的辣椒片细网状的过滤器。gydF4y2Ba

你会知道你得到了它的权利，当你闻到了“爆米花”样的气味，它不应该闻都烧毁。这不是一个坏主意，以测试对辣椒片少量机油温度，以确保它是根据自己的喜好，但不要磨蹭，因为油会冷却，因为它旁边。gydF4y2Ba

一开始辣椒片会发出咝咝的响声，泡沫会变小，然后随着你加入更多的油，泡沫会变大。gydF4y2Ba

炒出的辣椒片和油一起均匀分布油的热量。gydF4y2Ba

第四步:选择插件(可选)gydF4y2Ba

一些辣椒油配方要求添加酱油、黑金宝搏曲棍球醋或芝麻油。这些可能很好吃，但我想强调的是这让你的辣椒油从纯粹的辣椒油变成了其他东西。gydF4y2Ba

我是一个传统主义者，因为我相信辣椒油应该是:浸油，辣椒片，盐当一切都说和做!gydF4y2Ba

但是，我在这里列出的选项供您：gydF4y2Ba

必要时，添加时间：gydF4y2Ba

1 - 2茶匙盐(按口味)gydF4y2Ba

最后把盐倒入辣椒油中。每次蘸辣椒油时，一定要用干净的勺子搅拌，因为盐会沉淀在容器底部。gydF4y2Ba

可选的添加物(如果你在寻找纯辣椒油，不推荐):gydF4y2Ba

这些可以混合到您的辣椒油已添加热油后。不过，我会推荐服务时，只需添加这些口味。然后，你可以保留其他应用程序的纯罐子。如果你想要更多的鲜味，你可能会更好使我们的gydF4y2Ba潮州辣椒酱gydF4y2Ba，其包括酱油作为标准成分。gydF4y2Ba

1-3汤匙芝麻籽(轻烤)gydF4y2Ba

如果使用芝麻，应轻轻烤。（您可以在干盘中敬酒他们，如果开始生芝麻）在上面浇热油混合后它们与辣椒片。gydF4y2Ba

188jinbaobo中国黑醋gydF4y2Ba

如果您想加入黑醋，2茶匙开始，并从那里调整口味。gydF4y2Ba

芝麻油gydF4y2Ba

先用一茶匙，然后根据口味调整。gydF4y2Ba

淡酱油gydF4y2Ba

先放两汤匙，然后根据口味调整。gydF4y2Ba

生蒜gydF4y2Ba

不要直接加入生蒜整批的，因为它会导致腐败。这是伟大的辣椒油的一小部分服务，但是。与大蒜的每2个汤匙切碎1个丁香启动或使辣椒油。调整从那里来的味道。如果你正在寻找一个更加突出的“熟”大蒜味，不妨试试我们gydF4y2Ba潮州辣椒酱的配方gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

允许在冰箱里密闭容器存放之前，辣椒油冷却。搬运时应使用清洁的器具，以免损坏。如果以这种方式处理，它可以持续长达6个月。gydF4y2Ba

这是它!下面，你会看到我们的可打印的食谱卡片，上面有完整的配料列表。贴中的说明是最详细的，而食谱卡片中的说明可以作为一个更快的参考。gydF4y2Ba

在任何食物上都可以享用这种调味品，在我们的食谱中也有要求!188金宝搏下金宝搏曲棍球gydF4y2Ba