这菠萝炒饭是甜味和咸味的完美平衡，以及我的完整钦佩去谁想到它的天才！gydF4y2Ba
我从来没有把新鲜的水果放进我的开胃菜里(当然，甜点是另一回事)，但这对菠萝金宝搏曲棍球的甜味和火腿的咸味非常美味。gydF4y2Ba
炒饭的秘密gydF4y2Ba
这个食谱对我来说相对较新，但我用了多年的经验gydF4y2Ba炒饭gydF4y2Ba用冰箱里的东西来保证菠萝炒饭的完美。gydF4y2Ba
要做出完美的炒饭，一个关键因素是在你打开炉子之前准备好所有的主要原料。gydF4y2Ba炒饭的速度比你想象的要快，而且把所有东西都放在手边是最简单的，这样你就不会浪费做饭的时间。gydF4y2Ba
注意每种成分的大小也很重要。gydF4y2Ba这对任何炒菜来说都是很重要的，因为它们在同一个锅里很快就炒好了。在这种情况下，我说的是菠萝和火腿。188金宝搏下gydF4y2Ba
火腿块的大小应根据火腿的咸度进行调整。如果你用的是腌制过的火腿，味道超级好，但是有点咸。把火腿剁碎，这样咸味就均匀分布了，火腿的味道就会散发出来(而不是时不时地碰到一大块咸味)。gydF4y2Ba
我用的是在好市多找到的火腿早餐。我喜欢它，因为它不太咸——因此你在图片中看到的大块!gydF4y2Ba
至于菠萝,最好切成½英寸的方块。如果菠萝块太大，一些咬起来会太甜、太辣。但是，如果菠萝块太小，就会有太多的菠萝汁，让米饭变得又软又甜。gydF4y2Ba
咸和甜的完美水平gydF4y2Ba
用刚刚成熟的菠萝做炒饭，口感会更脆，甜味也会更平衡。gydF4y2Ba
这是我从我父亲那里学来的一个小窍门:如果你用手指一拉，菠萝尖尖的尖刺就很容易掉出来，那么它就可以吃了。过熟的菠萝是黄色的，而不是绿色的，对于这种美味的炒饭来说可能太甜了。gydF4y2Ba
如有疑问(或鲜菠萝稀缺)，可使用罐装菠萝，但事先要将果汁或糖浆冲洗干净。gydF4y2Ba
菠萝炒饭是泰国的招牌菜，所以gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba一定要把所有的味道混合在一起，加入咸边来平衡菠萝和鲜味。gydF4y2Ba无论你做什么，永远不要把你的鼻子放在一瓶鱼酱上——只要相信它会在你的烹饪中产生奇迹!gydF4y2Ba
菠萝炒饭:食谱说明gydF4y2Ba
首先，准备好虾、洋葱、胡萝卜、火腿/香肠、米饭、豌豆、菠萝和葱。188jinbaobogydF4y2Ba
你可以用罐装的菠萝，但是，如果你像我一样，想用新鲜的菠萝，记得把菠萝核去掉。炒饭太硬了。如果使用罐装菠萝，清洗掉任何糖浆，用干净的厨房毛巾拍干。gydF4y2Ba
如果你想为你的菠萝炒饭在挖空的菠萝如图我们的照片（这是一个非常喜庆的介绍，我必须说），这里是如何做到这一点：gydF4y2Ba
记住要丢弃任何属于核心的块。当我们把上面照片中显示的大块切掉后，我们把它们切成更小的1/2英寸的小块。gydF4y2Ba
好了，回到食谱!gydF4y2Ba
打两个鸡蛋¼茶匙盐和½茶匙绍兴黄酒。用中火加热锅至微微冒烟。加入1汤匙油，把鸡蛋炒1分钟，直到刚刚煮熟。关掉火，把鸡蛋打碎成小块，转移到一个盘子里，然后放在一边。gydF4y2Ba
中火再加热1汤匙油。把虾煮到变成粉红色，大约1分钟。188金宝搏下gydF4y2Ba
从锅里取出，放在一边。gydF4y2Ba
用中火加热最后两汤匙油。把洋葱煮到半透明。gydF4y2Ba
加入胡萝卜丁和火腿，煮到胡萝卜不再脆。gydF4y2Ba
加入米饭和1汤匙绍兴酒。酒里的蒸汽会使米粒变松!gydF4y2Ba
一起炒什么都好,加入豌豆,1汤匙鱼酱,1汤匙生抽,½茶匙白胡椒粉,1茶匙香油,炒蛋,煮熟的虾。把所有东西一起炒几分钟。gydF4y2Ba
最后，加入葱…gydF4y2Ba
和菠萝。gydF4y2Ba
再混合一到两分钟。为了让米饭变脆变热，你可以用炒锅的抹刀把米饭在炒锅的表面涂成一层，充分利用所有的热量，让任何多余的液体蒸发掉。gydF4y2Ba
加盐调味，马上上桌!gydF4y2Ba
菠萝炒饭gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba虾gydF4y2Ba(225克，剥皮，去皮，洗净，拍干)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba(丁150克)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba(丁75克)gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba火腿gydF4y2Ba(或中国188jinbaobo香肠;115克,细丁)gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba熟米饭gydF4y2Ba(188金宝搏下约900克)gydF4y2Ba
- 2/3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba豌豆gydF4y2Ba(100克)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba菠萝gydF4y2Ba(切成1/2英寸的小块)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba(切)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba(打)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba(品尝)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba绍兴黄酒gydF4y2Ba(加1汤匙，分开)gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba(分)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba生抽gydF4y2Ba(或泰国薄酱油)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba白胡椒粉gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba芝麻油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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首先，准备好虾、洋葱、胡萝卜、火腿/香肠、米饭、豌豆、菠萝和葱。188jinbaobo如果用新鲜的菠萝，记得把菠萝去核。如果使用罐装菠萝，清洗掉任何糖浆，用干净的厨房毛巾拍干。gydF4y2Ba
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打两个鸡蛋¼茶匙盐和½茶匙绍兴黄酒。用中火加热锅至微微冒烟。加入1汤匙油，把鸡蛋炒1分钟，直到刚刚煮熟。关掉火，把鸡蛋打碎成小块，转移到一个盘子里，然后放在一边。gydF4y2Ba
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中火再加热1汤匙油。把虾煮到变成粉红色，大约1分钟。188金宝搏下从锅里取出，放在一边。gydF4y2Ba
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用中火加热最后两汤匙油。把洋葱煮到半透明。加入胡萝卜丁和火腿，煮到胡萝卜不再脆。加入米饭和1汤匙绍兴酒。酒里的蒸汽会使米粒变松!gydF4y2Ba
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一起炒什么都好,加入豌豆,1汤匙鱼酱,1汤匙生抽,½茶匙白胡椒粉,1茶匙香油,炒蛋,煮熟的虾。把所有东西一起炒几分钟。gydF4y2Ba
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最后，加入菠萝和青葱。再混合一到两分钟。为了让米饭变脆变热，你可以用炒锅的抹刀把米饭在炒锅的表面涂成一层，充分利用所有的热量，让任何多余的液体蒸发掉。gydF4y2Ba
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加盐调味，马上上桌!gydF4y2Ba
瑞克gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
另一个来自WoL的食谱。谢谢。我加了腰果，因为我在泰国吃的时候，腰果就是这么吃的。在煎鸡蛋之前，我只烤了几个腰果，然后把它们撒在成品上。腰果的质地很好，味道很温和，与这道菜的其他味道形成对比。再次感谢你的博客。今晚的菜是青豆配橄榄菜(为我们准备的)和湖南蒸茄子。gydF4y2Ba
朱迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Hahahah…爱它!谢谢你精彩的评论，瑞克。gydF4y2Ba
莎拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
菠萝是我们的主要食物，所以我做了差不多30年的类似版本。188金宝搏下过了这么久我还是很喜欢它。我们也喜欢用菠萝来做糖醋酱，而不是番茄酱。gydF4y2Ba
爱你的网站。在过去的几个月里，我学到了很多。gydF4y2Ba
朱迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
不客气，莎拉!快乐的锅。gydF4y2Ba
BgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨gydF4y2Ba
谢谢你的美味食谱。gydF4y2Ba
我没有不粘锅，只有陶瓷锅。gydF4y2Ba
我想知道你是否可以给我一些关于如何不粘锅煎蛋的建议。它们总是粘在锅上烧。gydF4y2Ba
希望你能提供一些建议。gydF4y2Ba
谢谢你！gydF4y2Ba
朱迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨，B，我很快就会写一篇关于这个的帖子——注意观察!188金宝搏下gydF4y2Ba
RaftermangydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听起来真是太棒了，不过我得把虾给省了。不是过敏，只是不喜欢。有没有好的非海鲜替代品?gydF4y2Ba
朱迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨，拉弗曼，你可以代替鸡肉!:-)gydF4y2Ba
勃朗黛gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很多工作，但很值得!非常美味。我能在宴会前把这个做好吗?我知道虾再加热的时候会变软，所以除了虾，把其他的都冷藏起来，然后在食用前10分钟把虾炸一下再放进去，这样可以吗?gydF4y2Ba
朱迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
对不起，金发美女，这是一种不能当剩菜吃的菜。gydF4y2Ba
玛丽莉·雷耶斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
在一个温暖的夏日夜晚，这听起来是一顿美味的晚餐。我在冰箱里放了一些Trader Joe’s的冷冻菠萝块，我想这就够了。我做了大量的伽马氨基丁酸大米，然后把它们按分量冷冻起来，这样我就有了一些剩下的火腿。现在我只需要虾，今晚的晚餐已经准备好了。谢谢你的食谱。我喜欢你所有的博客，发现你的网站上有这么多容易准备的、美味的饭菜，还有很多其他有用的和有趣的信息。继续努力。你有没有想过编一本烹饪书?188金宝搏下gydF4y2Ba
再次感谢。gydF4y2Ba
俄勒冈州尤金市的玛丽莉gydF4y2Ba
朱迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你，玛丽莉，我们在讨论写一本食谱。188金宝搏下这是一个目标!:-)gydF4y2Ba
食物之书gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
太棒了，我也很喜欢。gydF4y2Ba
乔治gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的男人! !另一个伟大的炒饭食谱，我的箭筒从世界!等不及要试试这个，朱迪。自从史邦炒饭的食谱出版后，我就一直回去做所有的WoL FR食谱。金宝搏曲棍球每个人都成功了。不幸的是，我的爱人根本不做鱼露，但是一些老抽和一些薄的泰国酱油在过去很有效，我相信以后也会有效。谢谢!乔治gydF4y2Ba
朱迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你是对的，那也应该有用。非常感谢你的爱和支持!gydF4y2Ba