这种老式上海面包的甜味和蓬松的质地与我们著名的上海面包非常相似。牛奶面包我也很难把他们分开。
我选择这种老式上海面包的最大原因是，不像牛奶面包，它可以在没有乳品的情况下制作（对于所有乳糖不耐症的读者而言）！这个食谱需要1/4杯奶粉，但你可以简单地用非乳品奶粉代替它，使之不含乳品。因为这个老式的食谱缺乏奶制品，上海面包比牛奶面包保存得更好、更长，因为冷却后不会变硬！如果把它放在一个顶部有拉链的袋子里，并把空气从袋子里挤出，它会保持柔软，几天后就可以吃了。这就是说，你可能想把食谱翻一番，做两个面包。
这个菜谱的起源是我年轻的时候，我希望你不介意我在开始做食谱前回忆一下。从2013年开始，这个博客给我带来了很多回忆。如果你是我食谱的长期读者，金宝搏曲棍球你可能知道，我分享了一些关于我在中国长大的童年的不太愉快的回忆，我不能说这一点也不苦乐参半，但它能帮助我记住感激我所拥有的——尤其是在假期期间！
在小学，每年春游春游）是一年中最大的事件。孩子们喋喋不休，交流着当天要带什么吃的想法。周提前。春游的真正目的是体验户外的美好，但是，这一目标在成堆的食物中失去了，这些孩子会要求他们的父母为他们的特殊冒险做准备：茶叶蛋，猪排，鸡腿，咸腊肠，红烧肉，还有煎面包（盛建宝）名单可以继续下去！我也很希望我奶奶能给我带些类似的东西，但是，由于我们家资金不足，他们答应给我一小块上海面包。
这些年来，一小块老式上海面包成了我春游的主食。吃我的面包，看我同学的茶叶蛋，我觉得自己有点像二等公民，但你可以说，这面包是我最喜欢的食谱之一。金宝搏曲棍球虽然我对这个面包和那些记忆有着复杂的感觉，它已经成为我童年怀旧的一部分。今天，看到这个面包，我意识到，我真的很感激自己从那些日子里走了多远——毕竟这是一个幸福的结局！
在你的搅拌碗里，将200g（1.5杯）通用面粉搅拌在一起，3g（1茶匙）活性干酵母，和12克（1汤匙）糖。用橡皮刮刀在160ml（_杯）水中搅拌，形成湿的面团。
把面团搅拌均匀，然后把它们刮在一起，然后用盘子盖上，在室温（约70华氏度/21摄氏度）下证明2到3小时，188金宝搏下直到湿面团膨胀成气泡（见我的图片比较）。
2-3小时过去后，把经过校对的湿面团放回搅拌机.加入200克（约1 188金宝搏下1/2杯）万能面粉，5g（1茶匙）盐，50克（1/4杯）糖，和20克（3汤匙）奶粉。把搅拌机调低，加1个大鸡蛋和45毫升（3汤匙）植物油。面团应该是湿的，但可以保持它的形状。只要面团不够湿，一次加入1汤匙水1茶匙，只有在需要的时候。根据厨房的湿度，你可能需要少量的水。
一旦面团变光滑，把面团从搅拌碗和面团钩的侧面刮下来，成一个球和一个橡胶抹刀。
用盘子盖住搅拌碗，用一大杯开水在微波炉或烤箱（门关上）内放置一小时，直到它的尺寸加倍。（注意，微波炉或烤箱应该关闭——它只是提供一个封闭的环境），而面团是打样的，在面包盘上涂上植物油。
下一步，把面团转移到一个干净的表面。我把面团分成三等份，然后把它们卷成三个小面包，放在抹油的面包盘里。
最后一次，用一大杯开水在微波炉或烤箱（门关上）中放一个小时，直到它变大一倍。（再一次，微波炉或烤箱应关闭。）
当面团快要打样时，把烤箱预热到华氏375度/190度。把面包放在烤箱中间烤28-33分钟，直到顶部变成金黄色。面包在烤的时候，将4g（1茶匙）糖与10毫升（2茶匙）水混合，直至糖完全溶解，制备糖浆。烤好后，在热腾腾的时候，在面包上刷上糖浆，就可以得到完美的米黄色。让面包冷却5分钟，然后将其从平底锅移到冷却架上。
为了储存，把面包放在拉链袋里，它会在柜台上保鲜几天。但是在夏天，最好把它放在冰箱里。
- 200克通用面粉（约1.5杯）188金宝搏下
- 3g活性干酵母（1茶匙）
- 12克糖（1汤匙）
- 160毫升水（约_杯）188金宝搏下
- 200克通用面粉（约1.5杯）188金宝搏下
- 5g盐（1茶匙）
- 50克糖（约1/4杯）188金宝搏下
- 20克奶粉或非奶粉（约3汤匙）188金宝搏下
- 1个大鸡蛋
- 45毫升植物油（约3汤匙）188金宝搏下加上更多的润滑油
- 15毫升水（约1汤匙）188金宝搏下仅按需要
- 4g糖（1茶匙）
- 10毫升水（2茶匙）
- 在你的搅拌碗里，将200g（1.5杯）通用面粉搅拌在一起，3g（1茶匙）活性干酵母，和12克（1汤匙）糖。用橡皮刮刀在160ml（_杯）水中搅拌，形成湿的面团。把面团搅拌均匀，然后把它们刮在一起，然后用盘子盖上，在室温（约70华氏度/21摄氏度）下证明2到3小时，188金宝搏下直到湿面团膨胀成气泡（见我的图片比较）。
- 2-3小时过去后，把打样的湿面团放回搅拌机里。加入200g（约1.188金宝搏下5杯）万能面粉，5g（1茶匙）盐，50克（1/4杯）糖，和20克（3汤匙）奶粉。把搅拌机调低，加1个大鸡蛋和45毫升（3汤匙）植物油。面团应该是湿的，但可以保持它的形状。只要面团不够湿，一次加入1汤匙水1茶匙，只有在需要的时候。根据厨房的湿度，你可能需要少量的水。
- 一旦面团变光滑，把面团从搅拌碗和面团钩的侧面刮下来，成一个球和一个橡胶抹刀。用盘子盖住搅拌碗，用一大杯开水在微波炉或烤箱（门关上）内放置一小时，直到它的尺寸加倍。（注意，微波炉或烤箱应该关闭——它只是提供一个封闭的环境），而面团是打样的，在面包盘上涂上植物油。
- 下一步，把面团转移到一个干净的表面。我把面团分成三等份，然后把它们卷成三个小面包，放在抹油的面包盘里。最后一次，用一大杯开水在微波炉或烤箱（门关上）中放一个小时，直到它变大一倍。（再一次，微波炉或烤箱应关闭。）
- 当面团快要打样时，把烤箱预热到华氏375度/190度。把面包放在烤箱中间烤28-33分钟，直到顶部变成金黄色。面包在烤的时候，将4g（1茶匙）糖与10毫升（2茶匙）水混合，直至糖完全溶解，制备糖浆。烤好后，在热腾腾的时候，在面包上刷上糖浆，就可以得到完美的米黄色。让面包冷却5分钟，然后将其从平底锅移到冷却架上。
- 为了储存，把面包放在拉链袋里，它会在柜台上保鲜几天。但是在夏天，最好把它放在冰箱里。
朱迪 说
你好，朱蒂！我能用这个食谱做烧焦烧饼吗？食谱上说，一个潜艇将是牛奶面包。
顺便说一句，爱情爱你的网站。我已经做了很多食谱，包括蒙特利尔百吉饼（我们刚从金宝搏曲棍球蒙特利尔回来，带着一个装满百吉饼的手提箱！）！）
通过Nagi在Recipetines上找到你的网站-爱她网站，太！！
克里斯蒂娜·特蕾西亚 说
第一次评论，这里是长期的追随者！我能说，从心底里我爱你们！我试过这么多的面包食谱，这个真的吃面包（蛋糕）！金宝搏曲棍球我从你们那里试过的每一个食谱都是完美的。希望你们继续做你们正在做的！祝你们全家幸福！
朱迪 说
真的，太棒了！非常感谢你的好话，并花时间给我们留下了一个可爱的评论，克里斯蒂娜！
安吉 说
我有乳糖不耐症。用大豆粉做这个食谱行吗？
朱迪 说
嗨，安吉，值得一试。
雷纳 说
尤姆斯！谢谢朱蒂!很像牛奶面包，同样美味！
朱迪 说
是啊…太棒了！
林欣 说
你好，朱蒂。我看你有大理石和木头做面团的地方，但是在揉面团的时候用的是木头表面。你觉得木质表面更容易使用吗？
朱迪 说
嗨，Rinshin，如果你用面粉擦表面，两个表面的作用是一样的。
莎伦五世 说
这是非常出色的。我不得不用一点多余的水，但这里非常干燥，这是正常的。
朱迪 说
非常感谢您的评论，莎伦。
萨利 说
你好，朱蒂。
刚烤完这个，结果很完美！我第一次烤任何类型的面包时，我非常高兴地惊讶它竟然做得这么好。下一步要试试牛奶面包的配方。
谢谢分享！
朱迪 说
杰出的，莎丽！工作做得好:-)
利伊 说
好吃！注意到你把这个放在玻璃容器里烤了。我在普通的面包罐头里也能得到同样的效果吗？
朱迪 说
嗨，Liy，一个普通的面包罐需要的烘焙时间可能会稍微短一些，就好像几分钟。
基姆 说
你好！我迫不及待想尝尝这个食谱！我想知道我能不能用速溶奶粉？是这样吗？谢谢！
朱迪 说
对，你可以。